Natriumalginat in Lebensmittelqualität

Natriumalginat wird aus natürlichen Algen gewonnen und ist ein sicheres und biologisch abbaubares Polysaccharid. Es ist hervorragend wasserlöslich und geliert bei Kontakt mit Metallionen wie Calcium schnell zu einem stabilen Kolloid. Zudem besitzt es gute Verdickungs-, Emulgier- und Filmbildungseigenschaften.In der Lebensmittelindustrie dient es als Verdickungsmittel und Stabilisator zur Verbesserung von Geschmack und Haltbarkeit. In der pharmazeutischen Industrie ist es ein idealer Wirkstoffträger und unterstützt die verzögerte Freisetzung von Medikamenten. Es findet außerdem breite Anwendung in der Kosmetik, der Farbstoffindustrie und anderen Bereichen und trägt zur Verbesserung der Produkteigenschaften bei.