CAS 5996-10-1 Glucose

Glucose-Monohydrat ist ein weißes, kristallines Pulver mit einer Süßkraft von etwa 70–80 % im Vergleich zu Saccharose. Es ist sehr gut wasserlöslich und zeichnet sich durch hervorragende Stabilität aus. Zu seinen Funktionen gehören Süßungsmittel, Feuchtigkeitsspeicherung und Förderung der Fermentation. Es kann direkt vom menschlichen Körper aufgenommen werden. Glucose-Monohydrat findet breite Anwendung in der Lebensmittelverarbeitung, beispielsweise bei Getränken, Backwaren und Süßwaren, und ist sicher und entspricht den geltenden Vorschriften. Es ist ein multifunktionaler Rohstoff für die Lebensmittelindustrie.