Natriumnitrit als Lebensmittelzusatzstoff

Unsere hohe ReinheitNatriumnitrit 98,5–99 % min. NaNO₂ ist eine anorganische Verbindung mit der chemischen Formel NaNO₂. Es handelt sich um ein weißes bis hellgelbes Pulver oder Granulat, das Kochsalz, Mononatriumglutamat und weißem Kristallzucker ähnelt. Es ist geruchlos, hygroskopisch, giftig, sehr gut wasserlöslich, in Ethanol, Methanol und Ether schwerlöslich und seine wässrige Lösung ist alkalisch mit einem pH-Wert von etwa 9.